Gasztronómiai programajánló augusztus 21.

II. Dabasi Halfőző Fesztivál

Idén immár második alkalommal, 2010. augusztus 21-én kerül megrendezésre a Kiserdei Fesztiválok Egyesület szervezésében a II. Dabasi Halfőző Fesztivál.

A gasztronómia, a zene és a sport kedvelőinek éves találkozóján a kikapcsolódásé és az önfeledt szórakozásé lesz a főszerep. A halászléfőzés-, illetve az egyéb halételek készítése mellett egyéb programok, közönségtalálkozók, különböző bemutatók várják a Dabasi Halfőző Fesztivál vendégeit, akik megismerkedhetnek a város egyre gazdagodó kulturális értékeivel. A Fesztivál várhatóan több száz látogató számára nyújt rendkívül sokrétű, hagyományőrző, kulturális, sport és szórakoztató programot, melyek egyaránt kínálnak szórakozási lehetőséget minden korosztály számára.

A fesztivál helyszínéül a Jubileumi Park és a Dabasi Sportcsarnok melletti terület szolgál, és a látogatók, érdeklődők számára ingyenes.

Versenyezni kívánó vendégek a www.dabasihalaszle.com honlapon a nevezés menüpont alatt-; illetve a letöltött nevezési lap visszajuttatásával-, vagy az alábbi elérhetőségek bármelyikén jelentkezhetnek 2010. augusztus 10-ig.

Kiserdei Fesztiválok Egyesület 2370 Dabas, Martinovics tér 5/3.
Telefon: +36 30 951 7595, +36 29 562 022
Nevezési díj: 5 000 Ft / csapat, mely összeg magában foglalja a tűzifát, valamint a sörpad bérletét is.

A halfőző csapatok bármilyen halétellel indulhatnak, a legjobban sikerült ételek díjazásban részesülnek: egyéb halétel-, valamint halászlé kategóriában. A zsűritagok között: Szőke András és Bede Róbert.

Sajtóügyekkel kapcsolatban örömmel áll rendelkezésre Bálint Móni az alábbi elérhetőségeken.

+36 30 982 9367
balint.monika@vona-lak.hu

Megszülettek a nyári FINOmÁNIA kurzusok

Kedves FINOmÁNIA rajongók! Egy kis előzetes a nyár első feléből!

Változatok borjúra és spárgára

Május 14-15.

Első nap közösen elkészítjük a következő menüt

Tárkonyos borjúhab citromos aszpikban,
Vajban konfitált borjúsült, zöldséges ropogós sajt lasagne
Különleges spárgafagylalt

Másnap az élményprogram kenyérsütés (perec, kalács) Mirelle vezetésével

Krémes zöld-citromos mascarpone tortát készítünk, Zsolttal
Majd a Duna parton költjük el piknikebédünket.

Eper és a nyúl

Május 28-29.

Pénteken közösen elkészítjük:

Hideg bazsalikomos sajtleves eperrel

Pikáns nyúlcomb capri mártással, házi zöldséges rétes

Epres sült gombóc zöld-citrom fagylalttal

Együtt vacsorázunk a teraszon

Szombaton

Élményprogram: a reggeli után együtt szüretelünk a híres szigeti eperből

Jeges eperdesszertet készítünk

Ebédünket pedig a Duna parton költjük el, grillezünk.

Eper és a csirkecsontozás művészete

Június 11-12.

Pénteken

Közösen elkészítjük a vacsoránkat

Különleges eperleves

Nyári töltött csirke másként, avagy hogyan csontozzuk ki a csirkét úgy, hogy egyben maradjon

Epres briós

Közös vacsora a teraszon

Szombaton

Élményprogram: reggeli után eperszüret a szigeten

Eperfagylalt csokoládéval

Grillezés a Duna parton

Bodza és a szárnyasok

Június 25-26.

Pénteken

Közösen elkészítjük vacsoránkat:

Trükkös erőleves meleg kacsagalantínnal

Nyári töltött csirke másként, avagy megtanuljuk, hogy hogyan csontozzuk ki úgy a csirkét, hogy egyben maradjon

Mézes bodzatorta

Este közös vacsora

Szombaton

Élményprogram

Majd mini kürtöskalácsot készítünk bodzaparféval

Ebéd a kertben

Miből lesz az ebédünk?

Július 16-17.

Pénteken

Elindulunk bringákkal a szigeten és beszerezzük a másnapi ebédhez valókat: kecskefarm, biokertészet és farm, kávéüzem, méhészet stb.

Hazatérésünk után desszertet készítünk a séffel

Este a különleges afrikai bomában (földbe vájt sütőhely) sütjük meg az előre pácolt húsokat és zöldségeket. Tábortűz, lampionok, göncölszekér, és nemes borok társaságában.

Szombaton

A beszerzett kincseket feldolgozzuk, 3 fogásos ebédünkhöz.

A kurzusok ára: 2 ágyas szobában fejenként: 21 000 Ft

A karácsonyi meglepetés megoldva!

Már csak 3 hét van karácsonyig és még mindig nem tudod, mivel lepd meg szeretteidet? Erre is van egy mosolygós megoldásunk!

Válassz csomagjaink közül, legyen az 1-2 éjszakás pihenés, különleges főzőtanfolyam, vagy egy meghitt vacsora, küldd el megrendelésedet, és mi postázzuk a névre szóló ajándékutalványt, melyet Neked csak be kell csempészned a fa alá!

1. Szentendrei Téli Bóklászó csomagunk
1 éjszaka szállás 2 ágyas szobában gazdag büféreggelivel
Szentendrei sétacsomag ajándék kishajójeggyel és forró csokoládéval az Édeni Édességek boltjában. A csomag ára: 9800 Ft/fő/éj, (a második éjszaka 8550 Ft/fő).
Félpanziós ellátás 3400 Ft/fő/nap (Az utalvány érvényes 2010. március 31.-ig).

2. Amennyiben a megajándékozott szívesen tanulna főzni, mesterszakács séfünk vezetésével, úgy a FINOmÁNIA programok közül érdemes választani egyet. Ezek 1 éjszakás csomagok, de természetesen + 1 éjszaka hozzátehető.

3. Vacsora meglepetéssel is kedveskedhetsz szeretteidnek, de 3 napos csomagot is találsz ajándékötleteink között.

A szilveszterünk már megtelt, de a két ünnep között szeretettel várunk a Rosinantéban:

Dobja el a fakanalat a két ünnep között és pihenjen velünk a Dunakanyarban!

Az élményfőzés folytatódik!

Mint már láthattátok, a 2009-es időpontjaink beteltek.

Mivel szeretnénk, hogy aki jönne hozzánk sütni-főzni, az találjon ehhez időt és lehetőséget, így ezennel meghirdetjük a 2010. januárjától április végig tartó szemeszterünk programját.

Január 9-10.
Hagyományos disznótor

Január 16-17.
Vadhúsok és a szarvasgomba legendája

Január 23-24.
Különleges téli melengető egytálételek

Február 6-7.
FFF: farsangi formabontó fánkok

Február 13-14.
Afrodiziákumok Valentin nap alkalmából

Február 27-28.
Curry-est egy indiai vendég meghívásával

Március 6-7.
Tengeri halas ételek

Március 20-21.
Rendhagyó sós piték és mini torták

Március 27-28.
Húsvéti készülődés bárányos ételekkel

Április 17-18.
Töltött és nyújtott tészták

Április 24-25.
Wok zsenge zöldségekkel

Az élményfőzés folytatódik!

Íme a FINOmÁNIA várva várt őszi főzőtanfolyamai részletekkel. Sok szeretettel várjuk a "régi" és az "újonc" séfpalántákat! Ezúttal minden kurzus hétvégére esik (szombat-vasárnap), így igazi felüdülést jelent majd az őszi hétköznapok során. Találkozzunk a Rosinante Fogadóban***!

2009. szeptember 26-27.
Szőlő, szüret
Első nap
Házi mustkészítés
Töpörtyűs pogácsa
Zsenge malac, mustban pácolva, kukoricával göngyölt újkáposztával
Vargabéles szőlővel
Második nap
Reggeli élményprogram: szőlőszedés a Szentendrei-szigeten
Ebéd:
Lávakövön grillezett szürkemarha hamburger, házi zsemlében, friss salátával
Mézes-szőlős pite

2009. október 10.-11.
Birs és őszi zöldek
Első nap
Kacsaleves, konyakos birsalmával
Bőrén grillezett csirkemell, sült céklás raviolival
Tökös-mákos rétes
Második nap
Reggeli élményprogram: Fűszernövény előadás II. Kosztolányi Pista bácsi szentendrei kertész vezetésével
Ebéd:
Osso Bucco (Konftált borjúcsülök), egészben sült hagymával
Sült mascarpone torta fűszeres birsalmával

2009. október 17.-18.
Tapasok és vendégvárók
Első nap
5 féle hideg és 5 féle meleg vendégváró falatok mediterrán és a közel-keleti ízekkel
Mini desszert variációk
Második nap
Reggeli élményprogram: a házi kenyérsütés rejtelmei, háromféle kenyérkülönlegesség elkészítése
Ebéd:
Feijoada (brazil fehér-fekete babbal készült tartalmas egytálétel )
Vaníliás Salzburgi galuska

2009. november 7.-8.
Vörös és vadhúsok
Első nap
Cajun bélszíntekercs chilis salátával
Vadkacsa krémmártásban vargányás aranygaluskával
Meggyes rétestorta tojáslikőrfagylalttal
másnap:
Tepsiben sült göngyölt tarja tárkonyos uborkával
Mini kürtős kalács borókás almával

2009. november 21.-22.
Adventi hangolás
Első nap
Ünnepi kalács libamájjal
Aszalt gyümölcsökkel tűzdelt malackaraj póréhagymás rétessel
Rumos gesztenye mousse
Második nap
Reggeli élményprogram: kézműves bon-bon és díszdoboz készítés
Ebéd:
Szarvasgombás házi táskák
Háromszínű csokoládétorta

2009. december 5.-6
Karácsonyi készülődés
Első nap
Melegen pácolt lazac caprihabbal
Parajos lepénytorta benne sült tojással és fokhagymamártással
Hagyományos ünnepi flódni
Második nap
Reggeli élményprogram: karácsonyi készülődés, Mikulásjárás
Ebéd:
Mandarinos kacsa rozmaringos palacsintapudinggal
Kézműves diós, mákos és gesztenyés beigli

A fogások receptúráját ezután is minden program után a részvevők rendelkezésére bocsájtjuk nyomtatott formában, hogy mindenki kipróbálhassa kedvére a "barátokon, rokonokon és az üzletfeleken" az újonnan tanult trükköket!

További részletek és jelentkezés (siessetek, mert már sok hely elkelt!): http://www.rosinante.hu/finomania.html

Visszaszámlálás: már csak 8-at kell aludni, és ismét FINOmÁNIA a Rosinante Fogadóban***!

Az első 2 közös főzés óta olyan gyorsan elrepült az idő, hogy észre sem vettük, és ismét itt a következő esemény!
A jövő heti program alap pillére 2 egzotikus és illatos fűszernövény. A fahéjat és a vaníliát természetesen mindenki ismeri, mi azonban most igyekszünk kicsit más módon megközelíteni a témát, az alábbi program vonalán haladva:

Június 19. péntek, vacsora

Közös főzés Gál Zsolt mesterszakáccsal a nyári látványkonyhában:

• Vaníliás rák krémleves citromos habbal
• Érlelt szűzsült fahéjas fűszerkéregben vörösboros szilvával
• Karamelles fahéj parfé bodzával
• Majd újabb izgalmas pácolási eljárások a másnapi grillpartyhoz

Június 20. szombat

Reggeli élményprogram: biciklis látogatás a szigetmonostori biokertészetbe.

Beszélgetés a bio zöldségekkel, közelebbi ismerkedés az arra kapirgáló tyúkokkal, és az ólban hancúrozó mangalica malacok megfigyelése.

Visszatérve a Rosinante Fogadóba** * könnyed desszertkészítés és grillparti zárja a programot.

Akinek ez felkeltette étvágyát, és még nincs programja jövő hét végére, bátran csatlakozhat, van még néhány szabad hely!

FINOmÁNIA

Lenne kedved bepillantani egy szállodai konyha titokzatos világába? Érdekel a főzés és szeretnél különleges gasztronómiai fogásokat megtanulni? Akkor itt a helyed! Érdeklődésed szerint választhatsz több főzőtanfolyam közül és mi garantáljuk, hogy hazatérve a Rosinante Fogadóból a barátok és a család körében nagy sikered lesz a főzés terén. Programunk máfél napos, különböző témákra felfűzve főzhetsz együtt Gál Zsolt mesterszakácsunkkal, élményprogramokon vehetsz részt, grillpácokat sajátíthatsz el, és ezek mellett élvezheteted a Dunakanyarban, a Szentendrei-szigeten fekvő fogadó sok-sok szolgáltatását. A gyerekesek se maradjanak otthon, mert amíg anyu ellesi az új fogásokat a séftől, és apu a medence partján egy korsó jéghideg sörrel teljesen kikapcsol, addig mi sütit sütünk a kicsikkel, ízfelismerő versenyt rendezünk, rajzolunk és kézműveskedünk.