Gabonaételek: a Nap ajándéka

Ezt a receptet egy több mint tíz éve vegán módon főző anyuka ötlete alapján készítettük el a babákkal múlt héten. Nekem nagyon ízlett, az 5 hónapos kicsi Dávidnak is tetszett anyatej formában. Hi-hi-hi. A képen látható alig 9 hónapos Dóra baba, az úszóbajnok most a kiságyból figyeli az eseményeket.

Rukkolás-mentás köles saláta

Hozzávalók 4 személyre:

10 dkg köles

10 dkg paradicsom

10 dkg rukkola

olivaolaj

1 kis fej lila hagyma

1 csokor újhagyma

1 lime

1 csokor menta

1 csokor friss bazsalikom

oliva bogyó ízlés szerint

só, bors ízlés szerint

Elkésztítés:

A kölest bőséges enyhén sós vízben puhára főzzük. Amíg lehűl, addig apró kockára vágjuk a kimagozott paradicsomot, a lilahagymát, felkarikázzuk az újhagymát, felaprítjuk a rukkolát, az olajbogyót, a mentát és a bazsalikomot. Az egészet egy keverőtálban összedolgozzuk és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük, a lime levével frissítjük. Tálalás előtt hűtőbe tesszük, mert enyhén hidegen a legfinomabb. A menta és a lime miatt igazán hűsítő hatású, nyári meleg napokon önállóan előételként vagy köretként is ehetjük.

Megjegyzés kisbabáknak: a kölest számukra alaposabban, pépszerűre kell főzni és az erős fűszereket és a sót ki kell hagyni az ő adagjukból.

1 éves kor felett feta sajttal is adhatjuk.