Ibolyka isteni finom pogácsája

Van nekünk egy tündéri Ibolykánk, aki a konyhán az egyik legfontosabb személy. A kávészünetekhez ő készíti ezt a csodás sós süteményt, és már olyan sokan kérték a receptjét, hogy itt most közzétesszük!

Rosinante pogácsa

Hozzávalók 1.: 

1 kg burgonya (megfőzzük és áttörjük)                   

0,5 kg liszt

4 tojás sárgája

4 kanál tejföl

5 dkg élesztő

1 teáskanál porcukor

1 evőkanál só

Az élesztőt összekeverjük a porcukorral, amíg cseppfolyós nem lesz, aztán a többi hozzávalóval összegyúrjuk.

Következő lépés:

0,5 kg liszt

72 dkg szobahőmérsékletű, puha margarin

1 evőkanál só

Ezeket is összegyúrjuk.

Az első tésztát kinyújtjuk, a margarinos masszát rákenjük és jobbról-balról-alulról-felülről összehajtogatjuk 4x. 20 percig pihentetjük, majd kinyújtjuk és ismét hajtogatjuk. Ezt a folyamatot még 2x megismételjük. Újra kinyújtjuk 1 cm vastagra, és kiszaggatjuk. A tetejét bekenjük felvert tojás sárgájával és megszórhatjuk magokkal. 175 fokon 18 percig sütjük.