2015. április 3., péntek

Ibolyka isteni finom pogácsája

Van nekünk egy tündéri Ibolykánk, aki a konyhán az egyik legfontosabb személy. A kávészünetekhez ő készíti ezt a csodás sós süteményt, és már olyan sokan kérték a receptjét, hogy itt most közzétesszük!
Rosinante pogácsa


Hozzávalók 1.: 
1 kg burgonya (megfőzzük és áttörjük)                   

0,5 kg liszt
4 tojás sárgája
4 kanál tejföl
5 dkg élesztő
1 teáskanál porcukor
1 evőkanál só
Az élesztőt összekeverjük a porcukorral, amíg cseppfolyós nem lesz, aztán a többi hozzávalóval összegyúrjuk.

Következő lépés:
0,5 kg liszt
72 dkg szobahőmérsékletű, puha margarin
1 evőkanál só
Ezeket is összegyúrjuk.

Az első tésztát kinyújtjuk, a margarinos masszát rákenjük és jobbról-balról-alulról-felülről összehajtogatjuk 4x. 20 percig pihentetjük, majd kinyújtjuk és ismét hajtogatjuk. Ezt a folyamatot még 2x megismételjük. Újra kinyújtjuk 1 cm vastagra, és kiszaggatjuk. A tetejét bekenjük felvert tojás sárgájával és megszórhatjuk magokkal. 175 fokon 18 percig sütjük.

2 megjegyzés:

  1. Olyan nagyon soknak tűnik a 72 dkg margarin a pogácsában...

    VálaszTörlés
  2. Rengeteg lesz belőle, felezd le az adagot nyugodtan mindenből.

    VálaszTörlés